15 köstliche koreanische Nahrungsmittelrezepte

Korea, eines der beliebtesten ostasiatischen Länder, ist bekannt für seine hervorragende Küche. Die traditionellen koreanischen Rezepte wurden durch die zeitgenössischen Versionen ersetzt, was eine Auswirkung der gesellschaftspolitischen Auswirkungen im Land ist. Die Globalisierung spielte auch eine wichtige Rolle bei der Anpassung dieser Gerichte an den Geschmack der Menschen. Die koreanische Küche besteht hauptsächlich aus Gerichten mit Gemüse, Fleisch und Reis. Getreide, Hülsenfrüchte und Gewürze sind aus der koreanischen Küche nicht mehr wegzudenken. Koreanische Fleischrezepte bestehen aus Huhn, Meeresfrüchten, Schweinefleisch und Hundefleisch. Ein typisch koreanisches Menü besteht aus Suppen, Gurken, Reis, Nudeln, Salaten und Anju, einer Beilage. In diesem Artikel werden einige der Rezepte für gesundes koreanisches Essen vorgestellt, die Sie zu Hause zubereiten können.

Beste koreanische Essensrezepte:

Vegetarische Rezepte:

1. Koreanische würzige Bohnen:

Dies ist eines der wichtigsten vegetarischen Gerichte in der koreanischen Küche. Hülsenfrüchte wie rote Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil der koreanischen Küche. Dieses scharfe Curry mit roten Bohnen ähnelt der englischen Version von gebackenen Bohnen, hat jedoch Gewürze und Gewürzmischungen, die der Palette der Koreaner entsprechen. Am besten mit Reis verzehren:

Zutaten:

  • 2 EL Sojasauce
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1⁄2 Tasse Wasser
  • 1 EL Ketchup
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1⁄2 EL geriebener frischer Ingwer
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 2 EL Maisstärke
  • 1⁄4 Tasse Wasser

Methode:

  • Beginnen Sie mit der Zugabe von Sojasauce, Essig, roter Sauce oder Ketchup, Knoblauch, Ingwer und braunem Zuckerpulver in einer Pfanne und braten Sie es an.
  • Maisstärke hinzufügen und dann die Bohnen und die Maisstärke in die Pfanne geben.
  • Gut anbraten und heiß mit Reis servieren

2. Chap Chae:

Chap chae sind im Grunde koreanische Nudeln mit darin gemischtem Gemüse. Dies ist eines der beliebtesten Streetfoods in Korea, wo die Leute die würzigen, würzigen Nudeln genießen, die mit gebratenem Gemüse unter Rühren serviert werden. Es gibt auch Fleischversionen dieses Gerichts. Schauen Sie sich dieses köstliche und erstklassige koreanische Essen an.

Zutaten:

  • 1 Packung Süßkartoffelnudeln
  • 2 EL Sesamöl
  • 1/2 weiße Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Tasse getrocknete Shitake-Pilze
  • 1 kleine Karotte
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Tassen Spinatblätter
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL geröstete Sesamsamen
  • Salz zum Abschmecken

Methode:

  • Zuerst die Nudeln in Wasser kochen und beiseite stellen
  • In einem Wok etwas Sesamöl erhitzen
  • Sautee Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Gemüse
  • Pilze hinzufügen
  • Fügen Sie Spinatblätter, Sojasauce und Reisessig hinzu
  • Salz und Zucker darüber streuen
  • Die gekochten Nudeln dazugeben und gut umrühren
  • Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren

3. Koreanischer Pfannkuchen:

Koreanische Pfannkuchen, in der Landessprache auch Buchimgae genannt, sind die beliebtesten Frühstücksgerichte. Sie sind sehr gesund und können Ihnen einen köstlichen Start in den Tag ermöglichen. Diese Pfannkuchen sind anders als die westlichen Pfannkuchenversionen wohlschmeckend. Sie werden mit scharfer Soja-Dip-Sauce serviert.

Zutaten:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 1 großes Ei
  • 1-2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Pfannkuchenteigmischung
  • Salz

Methode:

  • Nehmen Sie die Pfannkuchenteigmischung und fügen Sie etwas Wasser hinzu
  • Wenn es von guter Konsistenz ist, fügen Sie Frühlingszwiebeln, Ei
  • Füge Salz hinzu
  • Fetten Sie die Pfanne mit etwas Öl ein und verteilen Sie den Teig
  • Wenn es fertig ist, entfernen und heiß servieren

Nicht-Vegetarische Rezepte

4. Geschmorter Rippenauflauf:

Auch GalbiJjim genannt, ist dies eines der am meisten genossenen Rindfleischgerichte in Korea. Es ist ein süßes und würziges Soßengericht, das aus Rindfleischkoteletts hergestellt wird. Es kommt mit einer saftigen Soße und ist extrem saftig. Wenn Sie einen Koreaner nach seinem Komfort fragen, ist das erste Gericht, das ganz oben auf der Liste steht, dieses erstaunliche Beef Caserole.

Zutaten:

  • 5 kg Rinderbraten
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Karotten
  • 2 rote Äpfel
  • 1 Tasse Zwiebel
  • 6 EL Sojasauce
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Reiswein (Mirin)
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 1 TL Sesamöl
  • 5 ganze schwarze Paprikaschoten
  • 1 EL Marinara-Sauce
  • ½ Tasse Pinienkerne

Methode:

  • Rinderfilet waschen und putzen
  • Sojasauce, Äpfel, Zucker, Mirin, Knoblauch, Sesamöl und schwarze Paprikaschoten vermengen
  • Diese Sauce über die Rindfleischstücke verteilen
  • Fügen Sie Karotten, Marinara-Sauce, Pinienkernen
  • Langsam kochen, bis das Rindfleisch fertig ist

5. Koreanische Schweinefleischstreifen:

Schweinefleisch ist ein Inbegriff der koreanischen Küche. Von allen Gerichten auf Schweinefleischbasis ist dieser würzige Schweinefleischstreifen sehr beliebt für seine intensiven und kräftigen Aromen. Es hat die Schärfe von Knoblauch und ist ziemlich scharf. Schauen Sie sich dieses Rezept für dieses erstaunliche Schweinefleischgericht an.

Zutaten:

  • 1 kg Schweinefleisch
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Essig
  • 2 EL zerkleinerter Knoblauch
  • 1 EL Ingwer
  • 2 EL Zwiebelflocken
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln gewürfelt
  • 2 EL Oregano
  • Salz
  • 2 EL Red Chili Powder
  • Pfeffer
  • ½ EL geröstete Sesamsamen

Methode:

  • Die Hauptzutat für den Schweinefleischstreifen ist das Marinat, das aus Sojasauce, Essig, gehacktem Knoblauch und Ingwer, Zwiebelflocken, fein gewürfelten Frühlingszwiebeln, Oregano, Salz und rotem Chilipulver, Pfeffer und Sesam hergestellt werden kann.
  • Reiben Sie die Mischung auf das Schweinefleisch und grillen Sie es.
  • Machen Sie nun eine Sauce aus der Mischung und gießen Sie sie über das Schweinefleisch.

6. Koreanischer würziger Tintenfisch:

Der koreanische würzige Tintenfisch ist ein Traumfutter für jeden Liebhaber von Meeresfrüchten. Es ist reich an Geschmack und Aroma. Auch bekannt als OjingeoBokkeum ist die lokale koreanische Sprache. Dieses Rezept kann als Vorspeise oder als Wok mit Reis gegessen werden. Schauen Sie sich das Rezept für dieses Restaurant an:

Zutaten :

  • 1 großer Tintenfisch
  • 1 gelbe Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 3 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 1/4 Kohl
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 1 grüne oder rote Paprika (optional)
  • 3 EL Korean Spicy Seasoning
  • 4 - 5 EL Wasser

Methode:

  • Bereiten Sie einen Wok vor und erhitzen Sie etwas Öl
  • Das ganze Gemüse anbraten
  • Tintenfischstücke hinzufügen und unter Rühren anbraten
  • Fügen Sie wenig Wasser zusammen mit koreanischer würziger Jahreszeitmischung hinzu
  • Beenden Sie es mit etwas Chilipulver, wenn Sie würziger sein möchten

7. Reiskuchensuppe:

Diese Reiskuchensuppe ist ein Genussmittel für Koreaner. Besonders in einer kühlen Nacht kann es ein magisches Erlebnis sein, eine Schüssel heiße Reiskuchensuppe zu sich zu nehmen. Diese Suppe wird in der Landessprache auch Tteokguk genannt und besteht aus geschnittenem Reiskuchen, Gemüse, Fleisch und Ei. Schauen Sie sich dieses Rezept an:

Zutaten:

  • 2 koreanische Reiskuchen
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Pfeffer
  • 2 gekochte Eier
  • 1 getrocknetes Seetangblatt, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

Methode:

  • Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen
  • Sojasauce und Pfeffer hinzufügen
  • Nun in Scheiben geschnittene Reiswaffeln, Eier und Seetangblätter hineinlegen
  • Mit Frühlingszwiebeln garnieren

8. Korean Beef Burger Patty:

Wenn wir an Burger denken, fällt uns als Erstes ein saftiges Rindfleischpastetchen ein. Während das Verfahren für die Zubereitung von Burger-Pastetchen dem Rest der Welt ähnelt, variieren die Zutaten in der koreanischen Küche. Sie sind gut mit Kräutern und Gewürzen gewürzt. Diese köstlichen Rindfleischpastetchen werden in der Landessprache Jang-Sanjeok genannt.

Zutaten:

  • ½ kg Rinderhackfleisch
  • 200 g belasteter Tofu
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL grüne Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 TL gehackter Knoblauch
  • 1 TL feines Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Teriyaki würzige Sauce

Methode:

  • Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
  • Nehmen Sie kleine Portionen und machen Sie Pastetchen
  • Rollen Sie sie in eine Plastikhülle und frieren Sie sie 2 Stunden lang ein
  • Aus dem Kühlschrank nehmen und in Öl anbraten

9. Rindfleisch Grill:

Bulgogi oder Beef Barbeque ist eines der meist gegessenen Gerichte der koreanischen Küche. Es verwendet Birnensaft, um Fleisch zart zu machen, bevor es für einen Grill vorbereitet wird. Das intensive, würzige, rauchige Aroma dieses Gerichts in Kombination mit dem feuchten Rindfleisch sorgt für ein köstliches Rezept.

Zutaten:

  • ½ kg Rindfleischstücke
  • 1 große gelbe Zwiebel
  • 2 Stiele Frühlingszwiebel
  • 1/2 mittelgroße Karotte
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Öl
  • 6 EL Sojasauce
  • 3 EL brauner Zucker
  • 2 EL Reiswein (Mirin)
  • 1 EL gehackter Knoblauch
  • 5 EL geriebene Birne
  • 1 TL gehackter Ingwer
  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode:

  • Sojasauce, Zucker, Mirin, Knoblauch, Birnensaft, Ingwer und schwarzen Pfeffer mischen
  • Nehmen Sie Rindfleischstücke und marinieren Sie die Sauce oben
  • Im Wok etwas Öl erhitzen
  • Zwiebeln, Karotten und Frühlingszwiebeln anbraten
  • Als nächstes das marinierte Rindfleisch hinzufügen
  • Die restliche Soße einfüllen
  • Mit Sesam garnieren

10. Rinderknochensuppe:

Dies ist eines der traditionellen koreanischen Rezepte, das aus Ochsenknochen und Ochsenschwanz hergestellt wird. Es wird in der Landessprache auch Seolleongtang genannt. Es ist eine äußerst schmackhafte Suppe, die auch Gemüse, Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Knoblauch enthält. Es ist eine milchig weiße Suppe und wird normalerweise mit Reis gegessen.

Zutaten:

  • 3 Pfund Rindfleisch Bein
  • 1 Pfund Fleisch
  • viele gehackte Schalotten
  • Salz und Pfeffer

Methode:

  • In ein Gefäß Rindskeule und Rindsfleischstücke mit viel Wasser geben
  • Kochen Sie es 3-4 Stunden lang ununterbrochen
  • Sie können es mit Reis oder Glasnudeln servieren
  • Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen

11. Koreanische würzige weiche Tofu-Meeresfrüchtesuppe:

Auch Sundubu-jjigae genannt, wird die traditionelle Version dieses würzigen Tofus und Meeresfrüchtes in einer großen Steinschale zubereitet. Es besteht aus Tofu, Gemüse, Meeresfrüchten, Schweinefleisch oder Rindfleisch, Pilzen und einer speziellen Chilipaste namens Gochujang. Sie können diesen Eintopf auch mit einem Spiegelei abschmecken.

Zutaten:

  • 350 g koreanischer Tofu
  • 100 g gemischte Meeresfrüchte
  • 250 g gemischte Pilzsorte
  • 1 Stiel Frühlingszwiebel
  • 1 Dose Meeresfrüchtefond
  • Öl
  • 2 EL Chiliflocken
  • 1 EL Knoblauch
  • ½ EL Sojasauce
  • Salz Pfeffer

Methode:

  • In ein Gefäß etwas Öl geben
  • Chilipulver, Knoblauch und Sojasauce anbraten
  • Fügen Sie Meeresfrüchte, Pilze hinzu
  • Fügen Sie Tofustücke und etwas Wasser hinzu
  • Kochen, bis das Curry dick wird

12. Meeresfrüchte-Gemüse-Pfannkuchen:

Dies ist eine weitere Version der koreanischen Pfannkuchen und heißt Haemul Pajeon. Dies besteht aus Meeresfrüchten, Gemüse und Ei. Diese werden traditionell zum Frühstück gegessen und sind sehr lecker. Sie sind auch bekannt für ihre weiche und zähe Textur mit viel Meeresfrüchten im Mund.

Zutaten:

  • ½ kg gemischte Meeresfrüchte
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Reismehl
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 großes Ei
  • 1 Tasse Eiswasser
  • 6 Frühlingszwiebeln, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 rot kühl
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Bund Schnittlauch
  • Koscheres Salz
  • 1/2 Tasse Öl

Methode:

  • Erhitze etwas Wasser in einer Pfanne und füge Meeresfrüchte hinzu
  • Kochen Sie sie gut und lassen Sie das Wasser ab
  • Mehl, Maisstärke, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Schnittlauch und Sesamöl hinzufügen
  • Mit etwas Eiswasser zu einem Teig formen
  • Machen Sie nun Pfannkuchen mit diesem Teig, indem Sie in einer Pfanne kochen
  • Heiß servieren

Koreanische Snacks:

13. Koreanische Reiskuchen:

Dieses köstliche Rezept ist eine der beliebtesten Straßenküchen Koreas. Sie heißen Tteokbokki oder würzige Reiskuchen, die in etwa 15-20 Minuten hergestellt werden können. Diese süßen, würzigen und würzigen Reiswaffeln werden mit sehr wenigen Zutaten hergestellt, können aber einen bleibenden Geschmack auf Ihrer Zunge hinterlassen.

Zutaten:

  • 1 Packung frische Reiskuchen
  • 2 Fischfrikadellen
  • 1/2 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Blätter Kohl
  • 1 Stiel Frühlingszwiebel
  • 2 EL Speiseöl
  • Geröstete Sesamsamen
  • Tteobokki-Sauce

Methode:

  • Öl in einem Wok erhitzen
  • Sautierte Zwiebeln, Kohl und Frühlingszwiebeln
  • Fügen Sie Fischfrikadellen und Reiswaffeln hinzu
  • Die Sauce hinzufügen und gut mischen
  • Mit gerösteten Sesamkörnern garnieren

14. Koreanisches Popcorn-Huhn:

Wenn Sie nach Korea fahren und abends die belebten Straßen besuchen, finden Sie dort viele Karren, die scharfes Straßenessen verkaufen. Koreanisches Popcorn-Huhn ist ein beliebtes Gericht, das aus Hühnernuggets besteht und äußerst lecker ist. Schauen Sie sich dieses super knusprige Hühnchenrezept von außen und innen an.

Zutaten:

  • ½ kg Hähnchenstücke ohne Knochen
  • 150 g koreanischer Reiskuchen
  • 1 EL Reiswein
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 1/2 TL feines Meersalz
  • 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Maisstärke
  • 2 EL Öl
  • Süßwürzige Sauce

Methode:

  • Hähnchenstücke in Ingwerpulver, Reiswein, Salz und Pfeffer marinieren
  • 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen
  • Hähnchenstücke mit Maisstärke bestreichen und frittieren
  • Öl in einem Wok erhitzen
  • Die Sauce dazugeben und zum Kochen bringen
  • Gebratene Hähnchenstücke hinzufügen
  • Mit Sesam garnieren

15. Koreanische Kimchi:

Kimchi ist das Herz der Menschen in Korea. Dieser besteht aus eingelegtem Kohl und wird sowohl als Vorspeise als auch als Beilage gegessen. Es ist scharf im Geschmack von rohem Kohl und hat einen ausgewogenen Geschmack von süß, würzig und sauer. Kimchi wird auch in Wraps und anderen Gerichten verwendet, um den Geschmack zu verbessern.

Zutaten:

  • 2 Tassen Napa Kohl
  • ½ Tasse Meersalz
  • 5 Knoblauchzehen
  • 2 Daikon-Radieschen
  • 1 Bund Schalotten
  • 1 Esslöffel frischer Ingwer
  • 5 EL rote Chiliflocken
  • 1 Teelöffel weißer Zucker

Methode:

  • Kohl, Radieschen und Frühlingszwiebeln in feine Streichholzstücke schneiden
  • Fügen Sie Essig, Knoblauch, Ingwer, Weißzucker, Chili und Salz hinzu
  • Über Nacht einlegen

Wir hoffen, dieser Artikel hat Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Koreanische Gerichte sind optisch ansprechend und schmecken gleichzeitig großartig. Das Geheimnis der meisten Gerichte, insbesondere der nicht-vegetarischen, ist die Sauce. Die meisten Gerichte auf Soßenbasis verwenden Soße, um den Geschmack zu verbessern und auch eine dicke Konsistenz zu erhalten. Diese Saucen sind ein wesentlicher Bestandteil der koreanischen Küche und es ist wichtig, sie richtig zu machen. Koreanisches Street Food ist weltweit bekannt für seine würzigen und fleischigen Gerichte. Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht den ganzen Weg in dieses Land reisen müssen, um sie zu probieren. Probieren Sie diese erstaunlichen Rezepte einfach zu Hause aus und reisen Sie virtuell auf die Straßen Koreas.