9 Die besten Kerala Street Food Rezepte

Kerala ist ein Ort, an dem Sie authentisches Essen der Südwelt sowie Zubereitungen aus anderen Staaten und sogar ausländische Gerichte mit Weltgeschmack erhalten. Kerala oder jeder andere Staat der Südwelt hat Reis im Überfluss und daher bestehen die meisten Gerichte aus Reis. Zum Beispiel die authentischen Idli's und Dosa's und alles aus Reisbrei.

1. Dosa:

Die authentischsten Gerichte von Kerala sind Idli und Dosa. Zuerst muss der Reis in Form eines Teigs gemahlen werden, der für alle Gerichte dieser Art benötigt wird. Der Reisteig wird für Dosa auf einer Tawa verteilt und anschließend knusprig erhitzt. Dann wird Öl über und um die Dosa verwendet, um sie zu braten und damit sie nicht am Utensil klebt. Südwelten meist Kokosöl, aber Sonnenblumenöl wird häufig verwendet, um Dosen im ganzen Land zu machen. Die Dosas können einfach gehalten oder mit Füllung hinzugefügt werden, um Aromen zu verleihen. Zwiebel-Dosen, Kartoffel-gefüllte Dosen, Käse-Dosen sind übliche Arten von Dosen, die zubereitet werden. Dies ist das beste Kerala Street Food Rezept.

2. Chola Bhatura:

Mehl wird mit Wasser und Öl gemischt, um normale Puris zu erhalten, aber Sie müssen etwas Quark oder Hefe und Backpulver hinzufügen, um die richtigen Bhaturas herzustellen. Das dicke und runde Puri wird in Öl getaucht und zusammen mit leckerem Chola-Curry gebraten und verzehrt.

3. Sundal:

Sundal ist ein Südweltkichererbsensalat. Diese Bohnen müssen mit Salz getränkt und über Nacht aufbewahrt werden. Am nächsten Tag muss es in einem Utensil oder in einem Schnellkochtopf gekocht werden. Nach 1 oder 2 Pfeifen ist es geschafft, also wirf das Wasser danach. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie Ghee oder Öl darauf und legen Sie Senfkörner, Curryblätter und Chilischoten hinein. Nach dem Frittieren die gekochten Bohnen dazugeben und die geriebene Kokosnuss darüber streuen.

4. Idlis:

Kommen wir auf den Begriff authentisches Essen in Kerala zurück, würde dies definitiv die Idlis einschließen. Idlis und gesunde und schwere Südweltenreiskuchen, die sehr häufig verzehrt werden. Der Teig Reispaste muss auf die speziell für Idlis verwendeten Utensilien gegeben und dann zum Dämpfen abgedeckt werden. Der Dampf macht die Reiskuchen weich. Sie werden mit dem "Chutney" der Südwelt und einem Curry namens "Sambar" verzehrt.

5. Chana Chaat:

Verkäufer ziehen an den Stränden herum oder lassen sich manchmal kleine Stände einrichten, um Channa Chat zu verkaufen. Dies sind gekochte Chholas, die mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Salzen und Gewürzen versetzt werden, um einen würzigen Geschmack zu erzielen. Dies ist eine Art gesundes und leckeres Streetfood.

6. Uttapum:

Uttapum sind dickere Versionen von Dosa. Sie sind die richtigen Pfannkuchen der Südwelt. Sie werden auf die Tawa gelegt und gedämpft. Genau wie Dosa wird Öl über und um das Uttapum gestreut und wir können kleine Löcher in ihnen sehen. Diese werden je nach Kundenwunsch mit verschiedenen Toppingsorten wie Zwiebel, Paprika, Tomate, Käse gefüllt und dann kopfüber gewendet, sollten aber nicht an der Tawa hängen bleiben.

7. Parippu Vada:

Dal oder Linsen müssen wie ein Teig gemahlen und dann mit Curryblättern, Zwiebeln und Chilischoten versetzt werden. Dann wird diese Mischung in runden Formen hergestellt und frittiert. Dieses Street Food ist unter dem Namen Parippur Vada oder Dal Vada bekannt und wird im Süden der Welt gern verkauft. Dies ist das beste Kerala Street Food Rezept.

8. Vorbereitung mit Eis:

Im Bild oben sehen wir Eisflocken auf einer Tasse mit Erdnüssen, Gurken und Channa Dal. Sie sehen extrem bunt aus.

9. Mais:

Geröstete Körner, die als Bhutta's bekannt sind, sind ein weit verbreitetes Streetfood in der Welt, kommen aber im Süden in Hülle und Fülle vor.

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