Magst du scharfes Essen? Dann müssen Sie das Andhra-Essen probieren, da die Rezepte für Andhra-Essen für ihren würzigen Geschmack bekannt sind. Die Andhra-Zubereitung ist reich an Gewürzen. Einige der berühmten Andhra-Küchen enthalten Biryani, Chutneys, Desserts und Gurken. In Andhra kann man sowohl vegetarisches als auch nicht vegetarisches Essen bekommen.
1. Knuspriger Andhra Bhindi:
• Die Jeera, Erdnüsse, Dhania, Chana Dal und die roten Chilischoten trocken erhitzen und gegenseitig zerdrücken.
• Den zerkleinerten Knoblauch, die Kokosnuss und das Salz einrühren.
• Frittieren Sie die Bhindi und streuen Sie die Masala darüber.
• Gut mischen und heiß spülen.
2. Pesarattu:
• Dies ist eine Dosa-ähnliche Zubereitung, die in Andhra Pradesh vorkommt. Es wird mit grünem Gramm als Snack zubereitet, ansonsten als Frühstücksmahlzeit.
• Die eingeweichte Moong Dal und Reismischung abtropfen lassen und grob zerdrücken. Die Chilischoten, das Zwiebelsalz und den Koriander zu einem Teig vermengen.
• Machen Sie weiter wie Dosas, erhitzen Sie die Grillplatte, spritzen Sie etwas Wasser darüber und gießen Sie sofort etwas Teig ein und streuen Sie ihn aus.
• Rundum Öl und etwas Öl darauf geben. Durch das Kokosnuss-Chutney schälen.
3. Andhra Pfeffer Hühnchen:
• Die Hähnchenkeulen mit Kurkuma, grüner Chilipaste, Salz-Ingwer-Knoblauch-Paste und Zitronensaft einlegen.
• Kreuzkümmel, Zwiebeln, Curryblätter, Paprika und Korianderblätter 2 Minuten braten.
• Mariniertes Hähnchen mit etwas Wasser unter Rühren 15 Minuten kochen lassen.
• Gehackte Korianderblätter entstauben und 2 Minuten kochen lassen.
4. Masala pakodi:
• Mischen Sie Besan Pulver, sonst Sanaga Pindi, Ingwer Knoblauchpaste, Öl, grüne Chilischotenstücke, Jeera und Öl für Frittieren und 1 große Zwiebel lange Stücke.
• Machen Sie einen glatten Teig und erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und machen Sie kleine Pakories und frittieren Sie sie bei schwacher Hitze.
• Heiß mit grünem Chutney oder Quark servieren.
5. Boorelu (frittierte süße Knödel):
• Dies ist eine Runde Reismehl mit Kokosnuss plus Chana Dal.
• Mahlen Sie den eingeweichten Urad Dal plus Reis zu einer feinen Paste und fügen Sie ausreichend Wasser hinzu, um einen breiten Teig zu erhalten.
• Gären Sie die ganze Nacht an einem heißen Ort. Kochen Sie die Channa in Wasser.
• Zucker plus Kokosnuss mit dem Dal mischen und auf kleiner Flamme braten, bis die Mischung dick ist.
• Kardamompulver hinzufügen und daraus eine kleine Kugel formen. Mit Teig bestreichen.
• Frittieren Sie die Knödel, bis sie goldbraun sind und servieren Sie sie warm.
6. Gutti Vankaya Kura:
• Dies ist ein übliches Brinjal-Curry.
• Braten Sie Kardamom, Nelken und Dal Chini an und mischen Sie grüne Chilischoten, Kreuzkümmel, Knoblauch und Senfkörner, gehackte Zwiebeln, Curryblätter, Kurkuma und Tomaten 2 Minuten lang.
• Geben Sie das rote Chilipulver, das Kreuzkümmelpulver, das Korianderpulver und die Kokosnusspaste hinzu. Dann Salz hinzufügen, bis die Konsistenz trocken ist.
• Mischen Sie etwas Tamarindenentfernung und Wasser. Dann gebratene Auberginen hinzufügen.
• 5-7 Minuten kochen lassen, bis die Soße dick wird.
7. Erdnusspodi oder Chutney:
• Mixer trockener Kreuzkümmel, Erdnusskoriandersamen, Erdnüsse, Knoblauchzehen, Chilipulversalz untermischen und ein grobes Pulver herstellen.
• Füllen Sie das Erdnusspulver in einen verschlossenen Behälter. Servieren Sie es zusammen mit Ghee und heißem Reis, ansonsten Chapati.
Weitere Informationen : South Worldn Food-Rezepte
8. Fadennudeln Uttapam:
• Gebratene Fadennudeln 2 Minuten kochen.
• Mischen Sie Allzweckmehl, Backpulver, Sooji Rava und Quark, um einen Uttapam-Teig zu erhalten.
• Gießen Sie diese heiße Pfanne mit etwas Öl ein. Zwiebeln, Korianderblätter, Karotten und grüne Chilischoten fein hacken und auf kleiner Flamme kochen.
• Von beiden Seiten wenden und braten.
9. Gongura Mamsam:
• Kochen Sie das Fleisch mit Kurkuma, Ingwer-Knoblauch-Paste und Salz.
• Nelken, Kreuzkümmel, Kardamom und gehackte Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste, rotes Chilipulver, Gongurablätter, Korianderpulver, gekochtes Fleisch, Wasser und Salz anbraten.
• Gut mischen und 5 Minuten kochen lassen.