Arhar Dal, ist in bestimmten Teilen der Welt auch als Tuvar Dal bekannt und wird auf der ganzen Welt allgemein als gespaltene Taubenerbsen oder gelbe gespaltene Erbsen bezeichnet. Taubenerbsen enthalten viel Eiweiß und wichtige Aminosäuren wie Methionin, Lysin und Tryptophan. Es macht seinen Weg in verschiedene Zubereitungen wie Puran Polis, Sambar, Dal Fry, Dosas - um nur einige zu nennen.
Dieses köstliche Gericht ist ein wesentlicher Bestandteil der gesunden Ernährung eines gewöhnlichen Mannes geworden. Bevor ich Sie durch das Rezept führe, finden Sie hier eine kurze Erläuterung, warum Sie diese Linse in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.
Nutzen für die Gesundheit von Arhar Dal:
Obwohl es sich um eine einfache und bescheidene Linse handelt, ist sie mit jeder Menge Güte ausgestattet, die es ideal macht, in alle Arten von Diäten einbezogen zu werden.
- Gute Quelle für Folsäure
- Reich an Mineralien wie Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen
- Gute Quelle für B-Vitamine
- Überfluss an Protein
- Reich an Ballaststoffen
- Wichtige Aminosäuren wie Methionin, Lysin und Tryptophan
- Kein Cholesterin
- Niedriger Gehalt an gesättigten Fetten
Eine einzelne Portion Tuvar dal enthält ungefähr 194 Kalorien und 38% der täglich empfohlenen Ballaststoffe. Also, wie man Arhar Dal kocht? Hier ist ein einfaches und leicht zu befolgendes Rezept, das jeder ausprobieren kann:
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten:
- Arhar Dal - 1 Tasse
- Zwiebel - 1, mittel, fein gehackt
- Knoblauch - 6 fein gehackte Nelken
- Ingwer - 2 Zoll Stück, fein gerieben
- Grüne Chilis - 2, längs geteilt
- Kreuzkümmel - 1, 5 TL
- Kurkumapulver - 1/2 TL
- Hing - eine großzügige Prise
- Salz - nach Geschmack
- Curryblätter - 1 Zweig
- Korianderblätter - 2 TL, fein gehackt
- Ghee / geklärte Butter - 1 EL
- Wasser - 2 Tassen
So bereiten Sie Arhar Dal vor:
- Waschen Sie den Dal zwei- bis dreimal gründlich unter fließendem Wasser.
- Tauchen Sie den Dal für ca. 30 Minuten in 2 Tassen sauberes kaltes Wasser.
- Wenn der Dal eingeweicht ist, hacken Sie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Grüne Chilis aufschneiden und beiseite stellen.
- Korianderblätter hacken, waschen und beiseite stellen.
- Curryblätter waschen und beiseite stellen.
- Den eingeweichten Dal mit Kurkuma bestreuen und 4 bis 5 Pfeifen unter Druck kochen.
- Warten Sie, bis der Druck vollständig nachgelassen hat.
- Nehmen Sie den gekochten Dal heraus, zerdrücken Sie ihn gut und legen Sie ihn beiseite.
- Halten Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie geklärte Butter und einen halben Teelöffel in die Pfanne und lassen Sie sie heiß werden.
- Fügen Sie Kreuzkümmel hinzu.
- Fügen Sie gehackten Knoblauch, Ingwer und geschnittene grüne Chilis hinzu.
- Frittieren, bis Ingwer und Knoblauch leicht braun werden.
- Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
- Fügen Sie püriertes dal und notwendiges Salz hinzu.
- Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu und lassen Sie Dal zum Kochen kommen.
- Sobald Dal zu kochen beginnt, die Flamme senken und 2 Minuten köcheln lassen.
- Die Scharnier- und Curryblätter dazugeben und ca. 1 Minute kochen lassen.
- Fügen Sie Korianderblätter, Rest der geklärten Butter hinzu, und schalten Sie die Flamme aus.
Heiß mit gedünstetem Reis oder Phulkas servieren. Wie man Arhar Dal macht, ist jetzt so einfach wie, wie man sie isst!
Hinweis: Dies ist nur eine allgemeine Methode, um Arhar Dal herzustellen. Das Arhar-Dal-Rezept variiert mit jedem Haushalt und kann je nach Geschmack der Person geändert werden.
Tipps:
- 2 Tomaten nehmen, waschen und fein hacken. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, nachdem die Zwiebeln goldbraun geworden sind, und kochen Sie, bis sie breiig werden. Füge nun Dal hinzu und folge den restlichen Schritten.
- Für einen Dal mit Zitronengeschmack können Sie frischen Zitronensaft kurz vor dem Servieren des Dal einpressen.
- Sie können den Dal auch mit rotem Chilipulver würzen.
- Sie können eine Masala-Note hinzufügen, indem Sie etwa 1 Teelöffel Garam Masala hinzufügen, bevor Sie Curryblätter hinzufügen.
- Etwa ½ Esslöffel Kasuri-Methi-Blätter hinzufügen, um einen duftenden Dal zu erhalten.
- Sie können Bockshornklee-, Senf- oder sogar Trommelstockblätter zum Dal hinzufügen, um die Ernährung zu verbessern.
- Das Grundrezept von Arhar dal ist recht einfach. Und wie gesagt, es variiert mit der Person. So mache ich es. Wie bereiten Sie Tuvar dal vor?
Das Grundrezept von Arhar Dal ist recht einfach. Und wie gesagt, es variiert mit der Person. So mache ich es. Wie bereiten Sie Tuvar Dal zu? Teilen Sie Ihre Ansichten.
Arhar Dal- South Worldn Style:
Bei der Herstellung von Arhar Dal im Stil der Südwelten werden Toor Dal (Moong Dal) zusammen mit anderen Zutaten verwendet - genau wie bei der Herstellung von Arhar Dal im Allgemeinen. Toor dal ist eine milde, mittelgroße, gelbe Linse, die häufig in Südwelten-Dal-Gerichten verwendet wird. Eine weitere bemerkenswerte Zutat, die in Südwelten-Rezepten verwendet wird, sind die Curryblätter (allgemein als Sweet Neem Leaves bekannt), die dem Rezept diesen einzigartigen Südwelten-würzigen Geschmack verleihen.
Zutaten:
- 1 Tasse Toor dal, vorzugsweise über Nacht in Wasser eingeweicht
- 5 Tassen Wasser
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 oder 2 kleine grüne Chilischoten, gestielt und in zwei Hälften geschnitten
- ¼ Teelöffel gemahlene Kurkuma
- 3 Esslöffel Kokosnussöl, Ghee oder Schmalz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel braune Senfkörner
- Eine Prise Asafoetida
- 1 bis 3 getrocknete rote Chilischoten, zerbröckelt
- Handvoll frische Curryblätter
- 4 ungeschälte Knoblauchzehen, zerkleinert und gehackt
- 1 mittelrote Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Meersalz
- Ghee / geklärte Butter - 1 EL
Einfaches Toor dal Rezept: South Worldn Style:
- Nehmen Sie einen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze.
- Nun den eingeweichten Dal, das Wasser, die Tomaten, die grünen Chilischoten und die Kurkuma hinzufügen.
- Kochen Sie sie, bis der Dal weich und glatt wird.
- Nehmen Sie nun eine weitere Soßenpfanne, gießen Sie etwas Öl hinein und erhitzen Sie sie vorsichtig.
- Fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner, Asafetida und getrocknete rote Chilischoten hinzu und kochen Sie diese unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen.
- Fügen Sie nun die Curryblätter, den Knoblauch und die rote Zwiebel hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich und knusprig sind.
- Gießen Sie nun den Inhalt dieses Topfes in den Topf, in dem der Dal gekocht wurde, und geben Sie etwas Salz und Ghee / geklärte Butter hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.
Heiß mit gedünstetem Reis oder Rotis servieren.
Arhar Dal-Bengali Stil:
Arhar Dal oder Toor Dal, wie es in bestimmten Teilen der Welt am häufigsten genannt wird, war eines der Grundnahrungsmittel der Welt. Dieses einfache Rezept, das ich mit euch teilen werde, ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Worldn-Küche. Das Einzigartige an diesem Rezept ist, dass die Verwendung dieser Linse eine feste Menge an Protein zusammen mit anderen Nährstoffen liefert, was es zu einer billigen und gesunden Option für jedermann macht. Der Prozess der Vorbereitung von Arhar Dal variiert mit jedem Haushalt und ich präsentiere Ihnen die bengalische Art, Arhar Dal / Toor Dal herzustellen.
Zutaten:
- 1/4 Tasse Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Senföl / Sonnenblumenöl
- 2 grüne Chilischoten
- 1 Zwiebel groß, fein gehackt
- Eine Prise Hing oder Asafoetida
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten fein gehackt
- 1 EL Curryblätter
So bereiten Sie den Arhar Dal-Bengali-Stil vor:
- Nehmen Sie den Dal und spülen Sie ihn aus und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang in Wasser einweichen.
- Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und geben Sie den eingeweichten Dal hinein, gießen Sie etwas Wasser, Kurkumapulver und etwas Salz hinein und kochen Sie sie, bis Sie etwa 4-5 Pfeifen hören.
- Nehmen Sie nun einen Topf und fügen Sie ein wenig Öl hinzu und lassen Sie es kochen.
- Nun Kreuzkümmel, Zimtstange, grüne Kardamomnüsse, Nelken, Lorbeerblatt, trockenes rotes Eis und Scharnier / Asafetida hinzufügen und einige Zeit anbraten, bis das Öl aromatisch wird, und dann die gehackten Zwiebeln dazugeben.
- Streuen Sie etwas Salz darüber und fügen Sie die Knoblauchpaste und die fein gehackten Tomaten hinzu, bis die Mischung spritzig wird.
- Fügen Sie nun den gekochten Dal zusammen mit seinem ganzen Wasser zu dieser Mischung hinzu und kochen Sie sie, bis der Dal den gewünschten Anteil erreicht hat.
Arhar Dal-Punjabi Stil:
Der Punjabi-Stil zur Herstellung von Arhar Dal wird mit einer großzügigen Verwendung von Ghee / Butterschmalz sowie kräftigen Aromen und Masala kombiniert. So ist es nicht so gesund, aber ich sollte gestehen, dass es sehr lecker ist und mit Rotis, Chapattis und Phulkas serviert werden kann. Das Einzigartige an diesem einfachen Arhar Dal-Rezept im Punjabi-Stil ist, dass hier das druckgekochte Dal zuerst mit sautiertem Ingwer, grünem Chili und Zwiebeln gemischt wird und der Knoblauch und die Gewürze erst zum Zeitpunkt des Servierens darüber gegossen werden.
Zutaten:
- 1/4 Tasse Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
- 1 Tasse Wasser
- 1/4 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Senföl / Sonnenblumenöl
- 2 grüne Chilischoten
- 1 Zwiebel groß, fein gehackt
- Eine Prise Hing oder Asafoetida
- 1/2 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten fein gehackt
- 2 EL gehackte Korianderblätter zum Garnieren
So bereiten Sie den Arhar Dal-Punjabi-Stil vor:
- Nehmen Sie den Dal und spülen Sie ihn aus und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang in Wasser einweichen.
- Nehmen Sie einen Schnellkochtopf und geben Sie den eingeweichten Dal hinein, gießen Sie etwas Wasser, Kurkumapulver und etwas Salz hinein und kochen Sie sie, bis Sie etwa 4-5 Pfeifen hören.
- Nehmen Sie nun einen Topf, geben Sie etwas Ghee / Butterschmalz hinzu und lassen Sie es kochen.
- Nun Kreuzkümmel, Zimtstange, grüne Kardamomnüsse, Nelken, Lorbeerblatt, trockenes rotes Eis und Scharnier / Asafetida hinzufügen und einige Zeit anbraten, bis das Öl aromatisch wird, und dann die gehackten Zwiebeln dazugeben.
- Die Tomaten ca. 2 Minuten kochen, bis sie weich sind. Dann Kashmiri Red Chili Puder (Lal Mirch) und Koriander Puder (Dhaniya Puder) hinzufügen. Mischen Sie die trockenen Gewürze mit Zwiebeln und Tomaten und kochen Sie sie für eine Minute.
- Fügen Sie nun den gekochten Dal zusammen mit seinem ganzen Wasser zu dieser Mischung hinzu und kochen Sie sie, bis der Dal die gewünschten Anteile erreicht hat.
- Zuletzt die frisch gehackten Korianderblätter dazugeben und gut umrühren, um einen leckeren Punjabi Arhar Dal zu erhalten.
Arhar Dal-Gujarati Weg:
Die Guajarati-Küche scheint ohne eine Schüssel Khatti Meethi Dal unvollständig zu sein. Diese gesunde und doch einfach herzustellende Linse ist das Grundnahrungsmittel eines jeden Guajarati-Haushalts. Mit einem charakteristischen süß-sauren Geschmack spiegelt dieses traditionelle Dal-Rezept die Guajarati-Kultur wider und verwendet die typischen Zutaten und Gewürze. Der süß-würzige Toor Dal im Gujarati-Stil ist reich an Kartoffeln und Erdnüssen. Dieses einfache Rezept wird mit vielen Masalas und Tomaten manipuliert, um ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Der Erfolg und die Einzigartigkeit dieses Rezepts hängen von der idealen Balance zwischen süß und sauer ab, die mit dieser Methode perfektioniert werden kann.
Zutaten:
- 1 Tasse Arhar Dal
- 1/2 Tasse Choppedyam
- 2 EL Erdnüsse, 2 trockene Datteln
- 1 EL Ghee und 1 EL Öl
- 1/4 TL Senfkörner und Kreuzkümmel
- 1/4 TL Bockshornkleesamen
- 6 bis 7 Curryblätter
- 2 Nelken und eine sehr kleine Menge Zimt
- 1 Lorbeerblatt, 2 kleine runde Chilischoten
- 1/4 TL Asafetida
- 4 bis 5 kokum, eingeweicht in wasser
- 1/4 Tasse fein gehackte Tomaten
- 2 EL geriebene Jaggery
- 1 TL Zitronensaft und ein sehr kleines Stück geriebener Ingwer
- 2 grüne Chilischoten
- 1/4 TL kaltes Pulver
- 1/4 TL Kurkumapulver
- Salz nach Geschmack
So bereiten Sie den Arhar Dal-Gujarati-Weg vor:
- Nehmen Sie 1 Tasse Arhar Dal und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Wasche den Dal, gib 2 Tassen Wasser dazu und koche ihn unter Druck für 2 bis 3 Pfeifen.
- Leicht abkühlen lassen und in einem Mixer zu einer glatten Mischung mischen und beiseite stellen.
- Kombinieren Sie die Yamswurzel, Erdnüsse und Datteln. Fügen Sie jetzt genug Wasser und Dampfkochtopf für 2 bis 3 Pfeifen hinzu.
- Ghee und Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Senf und Kreuzkümmel hinzufügen.
- Nun die Bockshornkleesamen, Curryblätter, Nelken, Zimt, Lorbeerblatt, Chilischoten und Asafoetida dazugeben, gut mischen und einige Sekunden bei mittlerer Flamme anbraten.
- Fügen Sie 1½ Tassen Wasser, Kokum, Tomaten, Jaggery, Zitronensaft, Ingwer, grüne Chilis, Chilipulver und Kurkuma hinzu und mischen Sie sie gründlich.
- Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Dal, Yam, Erdnüsse, Datteln und Salz hinzufügen, gut mischen und unter ständigem Rühren 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss die frisch gehackten Korianderblätter dazugeben und fertig ist das leckere Guajarati Arhar Dal-Rezept.
Arhar Dal oder Toor Dal ist eines der Grundnahrungsmittel eines jeden Worldn-Haushalts. Dieses einfache Rezept ist schmackhaft, einfach und voller Nährstoffe. Man ist sicher, dass man eine Mischung von großartigem Geschmack mit gesunden Gütern und Nährstoffen erhält. Das Arhar Dal, Masoor Dal oder Toor Dal ist ein wesentlicher Bestandteil jeder Mahlzeit auf der Welt. In verschiedenen Bundesstaaten wird Dal auf unterschiedliche Weise zubereitet. Eine Gemeinsamkeit ist jedoch, dass die meisten dieser Gerichte schnell und einfach zubereitet werden können, sodass sie routinemäßig und ohne viel Aufwand zubereitet werden können. Wir haben einige der besten Ideen für das Abendessen oder Mittagessen für Sie zusammengestellt. Probieren Sie es noch heute aus!