Dal Fry ist eines der vielen leckeren Linsenrezepte, die in der Weltküche hergestellt werden. Immer mehr Menschen haben sich in der einen oder anderen Form an Dal in ihrem täglichen Grundnahrungsmittel gehalten. Es ist auch eine der besten Proteinquellen, besonders bei Vegetariern. Umso wichtiger ist es, Dal in den Lebensstil einzubeziehen. In der Regel wird bei der Zubereitung von DAL-Frittierrezepten (Pigeon Pea Lentil) Arhar Dal verwendet, eines der beliebtesten in der Kultur. Viele Leute verwenden jedoch auch Moong Dal, um diesen köstlichen Dal zuzubereiten.
Wenn Sie sich für die Zubereitung von Pommes wie in den berühmten Restaurants entscheiden, gibt es nichts Besseres, als den nachstehenden Leitfaden zu befolgen.
Es hat eines der besten und beliebtesten Rezepte, die für die Zubereitung von Pommes Frites verwendet werden. Hör zu:
Machen Sie Dal Fry einfach zu Hause:
Zutaten erforderlich:
- Arhar Dal: 1 Tasse
- Wasser: 3 Tassen zum Kochen Dal
- Zwiebel: 1, gehackt
- Tomate: 1, gehackt
- Grüne Chilischoten: 1-2, fein gehackt
- Ganze rote Chilischoten: 2-3
- Curryblätter: 10
- Ingwer & Knoblauch: ½ Zoll, 3-4 Nelken zu Paste verarbeitet
- Senfkörner: ¾ Teelöffel
- Kreuzkümmel: 1 Teelöffel
- Asafoetida: eine Prise
- Kurkumapulver: ½ Teelöffel
- Red Chilli Powder: ½ Teelöffel
- Kasuri Methi / trockene Bockshornkleeblätter: 1 Teelöffel
- Ghee: 2-3 Esslöffel
- Zitronensaft: 1 Teelöffel
- Korianderblätter: frisch, gehackt, 1-2 Esslöffel, zum Garnieren
- Salz nach Geschmack
Methode zur Zubereitung des Dal Fry:
Waschen Sie den Dal gut und lassen Sie ihn ca. 30-40 Minuten in Wasser einweichen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Sobald dies erledigt ist, können Sie die Flüssigkeit abseihen und den Dal in einen Schnellkochtopf mit 3 Tassen frischem Wasser und etwas Kurkuma geben. Über 3-4 Pfeifen, ist mehr als genug für das Kochen des Dal. Lassen Sie den Dampf und den Druck vom Schnellkochtopf ab, bevor Sie ihn öffnen. Sobald Sie dies getan haben, fahren Sie damit fort, den Dal gut zu verquirlen, damit er gut verschmilzt und weich und matschig wird. Lass es beiseite.
Nehmen Sie in einer Pfanne etwas Ghee und bringen Sie es zum Erhitzen. Senfkörner dazugeben und kochen lassen, bis die Samen platzen. Sobald Sie das Plätschern hören, fügen Sie als Nächstes die Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie sie in den nächsten 1-2 Minuten bei Hitze ihre Farbe ändern. Als nächstes sollten Zwiebeln hinzugefügt und anbraten, bis sie durchscheinend und goldbraun sind.
Dazu die Ingwer / Knoblauch-Paste geben und kochen, bis das Aroma von rohem Knoblauch und Ingwer verschwindet. Anschließend Curryblätter, grüne Chilischoten und die roten Chilischoten dazugeben und ein bis zwei Minuten anbraten. Jetzt ist die Zeit gekommen, alle trockenen Gewürze zu der Mischung zu geben, die Kurkumapulver, Asafoetida und rotes Chilipulver enthält. Fügen Sie dann die Tomaten hinzu und kochen Sie sie 4-5 Minuten lang, bis sie weich werden.
Es ist an der Zeit, den gekochten Dal zusammen mit etwas Wasser zuzugeben und gut umzurühren, während Salz nach Geschmack hinzugefügt wird. Dies sollte bei schwacher Hitze köcheln gelassen werden, bis eine glatte und dicke Konsistenz des Dal erreicht ist. Normalerweise reicht die Konsistenz von Pommes Frites von mittel bis dick, und wenn man es dünn macht, wird der Geschmack des Gerichts beeinträchtigt.
Fügen Sie Kasuri Methi hinzu und rühren Sie den Dal für eine Weile um und schalten Sie die Hitze aus. Nun den Zitronensaft dazugeben und gut umrühren. Gießen Sie es in eine Servierschüssel, garnieren Sie es mit frisch gehackten Korianderblättern und garnieren Sie es mit etwas Butter oder Ghee, was auch immer Sie zum Braten verwendet haben.
Dazu passt am besten gedünsteter Basmatireis oder Chapattis.
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