In dem Moment, in dem ich diese reifen Bananen sehe, die mich aus Ihrem Obstkorb anstarren, wird mir klar, dass es Zeit ist, mit dem Backen zu beginnen. Während Bananenbrot eine einfachere Art ist, diese reifen Früchte zu verwenden, ziehe ich es vor, sie durch Backen eines Bananenkuchens in ein subtiles Wochenenddessert zu verwandeln. Einfach zu backen und lecker zu essen, der Kuchen ist nichts als Bananen - einfach und pur.
Dieser Kuchen wird nach der Crememethode hergestellt, bei der Butter und Zucker mit einem Mixer zu einer lockeren Konsistenz verquirlt werden. Bei diesem Rezept werden die trockenen Zutaten ohne Zucker gesiebt und beiseite gestellt, bevor die Crememischung zubereitet wird. Sobald Butter und Zucker eingecremt sind, werden Ei und Vanille hinzugefügt, gefolgt von Quark. Die trockenen Zutaten und das Bananenpüree werden dann eingemischt, wobei es sich bei den trockenen Zutaten um die erste und letzte Zugabe handelt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie alle Zutaten bei Raumtemperatur haben. Das Ergebnis ist ein dichter, samtiger Kuchen, der im Mund zergeht.
Während das folgende Rezept eine runde Kuchenform verwendet, können Sie für bessere Ergebnisse eine Bundtform verwenden. Sofort servieren oder luftdicht aufbewahren, um später genossen zu werden.
Wie man einen Bananenkuchen macht:
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ausbeute: Ein 7-Zoll-Rundkuchen
Zutaten:
- Reife Bananen - 2 ½
- Allzweckmehl - 1 Tasse
- Zuckertasse, fein gepudert
- Backpulver - 1 ½ TL
- Salz - 1 Prise
- Butter - ¼ Tasse, erweicht
- Ei - 1
- Vanille-Essenz - 1 TL
- Frischer Quark - 4 EL
Bananenkuchen backen
1. Ofen vorheizen auf 190 Grad Celsius / 375 Grad F / Gas Mark 5.
2. Eine Kuchenform einfetten, mit etwas Mehl bestäuben und beiseite stellen.
3. Schneiden Sie die Bananen in Scheiben und mischen Sie sie mit einem Mixer zu einem klumpenfreien Püree.
4. Nehmen Sie eine große Schüssel.
5. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen.
6. Die trockenen Zutaten zweimal sieben und beiseite stellen.
7. In einer großen Rührschüssel weiche Butter und Puderzucker hinzufügen.
8. Mit einem Schneebesen oder einem elektrischen Handmixer Butter und Zucker rühren, bis die Mischung schaumig wird.
9. Fügen Sie das Ei hinzu, gefolgt von der Vanille-Essenz und geben Sie eine schnelle Mischung.
10. Quark hinzufügen und gut mischen.
11. Fügen Sie alternativ gesiebte trockene Zutaten und Bananenpüree hinzu.
12. Mit einem Löffel mischen, bis die Zutaten gerade eingearbeitet sind.
13. Den Kuchenteig in die vorbereitete Auflaufform geben.
14. In den vorgeheizten Backofen stellen.
15. 30 Minuten backen oder bis ein eingelegter Kuchen-Teaser sauber herauskommt.
16. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
17. Auf einen Rost legen und gründlich abkühlen lassen.
Der Kuchen kann nach Belieben serviert oder verwendet werden.
Tipps & Vorschläge:
- Lassen Sie immer alle Zutaten auf Raumtemperatur kommen, bevor Sie mischen.
- Wenn Sie überreife Bananen verwenden, erhalten Sie einen feuchteren Kuchen. Vergewissern Sie sich jedoch, dass sich der Geschmack der Bananen aufgrund der Überreife nicht verändert hat.
- Um einen Bananenkuchen mit Choco-Chips zuzubereiten, rühren Sie 1 Tasse dunkle Schokoladen-Chips ein, bevor Sie den Teig in die Pfanne geben.
- Fügen Sie 2 EL ungesüßtes Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzu, während Sie sie sieben, um einen Schokoladen-Bananen-Kuchen zu machen.
Sie können diesen Bananenkuchen auch einfrieren. Verwenden Sie einfache Schlagsahne oder für eine königliche Note können Sie Schokoladen-Ganache-Zuckerguss verwenden.
- Sie können denselben Teig auch für die Zubereitung von Bananen-Cupcakes verwenden.
- Fügen Sie Knusprigkeit zu diesem Kuchen hinzu, indem Sie Mandeln und Walnüsse in 2 EL Mehl werfen und den Teig unterheben, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
Bananenkuchen schmecken fantastisch und sind ganz einfach zuzubereiten. Dies ist eine der besten Möglichkeiten, wie Sie Ihr Kind dazu bringen können, auch Bananen zu essen. Also, wann wirst du es versuchen?